Корица – это высушенный внутренний слой коры коричного дерева. Корица известна людям с древних времен, родина этого дерева Юго-Восточная Азия. Корица обладает своеобразным ароматом и необычным горьковато-сладким вкусом. Она добавляется в тесто для булочек, печенья, тортов и другой выпечки, во фруктовые cалаты, мороженое, компоты, ликеры, горячие вина и кофе, запеканки, пудинги, маринады. Корицу в небольшом количестве добавляют в блюда из мяса и соусы.