Универсальная грузинская приправа и незаменимый помощник на кухне для профессионалов и новичков. Способ ее приготовления занесен в список культурного наследия ЮНЕСКО. У каждой грузинской семьи свой рецепт приготовления сванской соли, который передается из поколения в поколение. Основу пряной композиции составляют семена кориандра и укропа, имеретинский шафран (бархатцы), красный перец, горный тмин, свежий чеснок и уцхо сунели (пажитник голубой). Все ингредиенты заранее сушатся, перетираются в ступке до мелкозернистого состояния, затем смешиваются с крупной солью до получения однородной пестрой сыпучей смеси. Наличие комочков обусловлено использованием мелко растертого свежего чеснока, который на пару с солью помогает ароматам трав сохраниться неизменными надолго. Удивительный факт, что использование сванской соли позволяет сократить употребленной привычной соли примерно на треть.