Орзо – оригинальная паста (макароны) из твердых сортов пшеницы. Ее второе название - ризони, что в переводе означает большой рис. В кулинарии паста орзо и рис также схожи: прекрасны в качестве гарнира к мясу или рыбе, основ вторых блюд и салатов. В средиземноморской кухне пасту орзо добавляют в супы: греческий "Авголемоно" и итальянский с фрикадельками (его еще называют свадебным).