Рубец говяжий зачищенный охлажденный – это передняя часть желудка животного, состоящая из мышечных волокон. Продукт обладает плотной структурой, необычным ароматом и вкусом. Рубец содержит множество витаминов B1, PP, B2, H, B12, а также такие полезные минералы, как йод, цинк, медь, селен, кальций и т.д. В продукте полностью отсутствуют углеводы, за счет чего он не увеличивает уровень глюкозы в крови и оказывает положительное воздействие на людей, имеющих сахарный диабет.