Солянка сборная мясная

Традиционное блюдо русской кухни, в состав которого входят мясные продукты: говядина, свинина, курица или колбасные изделия. В отличие от классической солянки, где используют один или два вида мяса, сборная версия включает сразу несколько, что делает её особенно аппетитной и сытной.

2 часа 20 минут

5-6 порций

Ингредиенты:

- Говядина Раменский деликатес — 700 г
- Колбаса Сервелат Финский варено-копченый — 200 г
- Колбаса Рамфуд Рязанская полукопченая— 200 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 150 г
- Соленые огурцы — 200 г
- Томатная паста — 5 ст.л
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
- Лимон — по вкусу
- Оливки — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Голень куриная копчено-вареная— 200 г

Инструкция по приготовлению:

Говядину залить водой, варить 1,5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать). Затем мясо остудить, нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Огурцы нарезать соломкой.
Мясные деликатесы нарезать кубиками или соломкой, слегка обжарить.
На растительном масле обжарить лук, добавить морковь, огурцы, жарить 2–3 минуты, добавить томатную пасту, тушить 5–7 минут.
В кипящий бульон добавить мясные деликатесы, говядину. Варить 5–7 минут. Следом добавить зажарку. Добавить 0,5 стакана огуречного рассола. Варить еще 5–7 минут.
После добавить лавровый лист, перец, маслины, зелень. Дать настояться 15–20 минут.