Один из самых ценных продуктов питания человека. Молоко содержит высокоценные белки, хорошо усвояемые жиры, минеральные вещества, особенно кальций и ряд необходимых витаминов. Большую роль играют содержащиеся в молоке иммунные тела, которые повышают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, что особенно важно для детей.