Каталог товаров

Начальник отдела производственного контроля Раменского мясокомбината - Варламов Владимир Фёдорович

Начальник отдела производственного контроля Раменского мясокомбината - Варламов Владимир Фёдорович

Владимир Федорович сразу знал, какой профессии хочет посветить всю жизнь. Отслужив в армии, в 1973 году поступил на специальность ветеринар-санитара во Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова. Вслед за его сестрой, которая сделал это несколькими годами ранее. Здесь же встретил свою жену, которая изучала экономику. По окончании института в 1978 году перед Владимиром Федоровичем встал вопрос о трудоустройстве.

— Как вы оказались на Раменском Мясокомбинате?

Предприятие было запущено в 1975 году. Сначала это был типовой проект МосОбл МясоПром, который состоял из Раменского и Егорьевского мясокомбинатов, Воскресенского мясоперерабатывающего завода и 17-ти предприятий в объединении.

Попасть на новый комбинат было достаточно трудно, но заинтересованность в специалистах сыграла нам на руку. На предприятие сначала пришла моя жена в качестве экономиста, а затем, с 1 сентября 1978 года, на работу вышел я. В этом году у меня юбилей — 40 лет, как я здесь работаю — скромно улыбается ВФ.

— От лица всего коллектива хочу поздравить Вас с этой многозначительной датой! Расскажите, с чего все начиналось?

Работал на всех участках: мастером, в термичке (термический цех). Первая должность — мастер в сырьевом отделении. Это достаточно сложная и кропотливая работа — обвалка и жиловка мяса. Спустя 7 лет плодотворной работы стал врачом на холодильнике (холодильный цех). Открыли забойный модуль, построенный датчанами. Для его запуска была необходима квалифицированная команда, разработка рабочего процесса и настройка оборудования, в чем я активно принимал участие. После этого, в 1986 году, мясокомбинат переименовали в АПК Раменский. Все работало как часы. Сотрудничали с огромным откормочным комплексом «Сафоновский», на базе которого выращивали более 40 000 голов свиней и 25 000 голов крупного рогатого скота. Контроль качества мясо проходило на всех этапах, начиная от откормочного комплекса, до прилавка. Так происходит и по сей день.

— Расскажите про свой коллектив?

Молодежь! Талантливая, умная, трудоспособная, активная. Внедряют новую технологию, завод переходит на новый уровень.

В этом году провели реконструкцию холодильного оборудования.

Я рад, что я работаю на таком современном предприятии, видел, с чего все начиналось и прошел все этапы вместе с ним. Я доволен качеством продукции и своей командой.

— Что вы любите в своей работе?

Проработав столько времени, мне приятно видеть здоровую преемственность поколений. Мне приятно видеть молодых ребят, которые готовы учиться и не только учиться, но и привносить в нашу работу новое.

Работа очень интересная, время для меня просто пролетает. Недавно были на море, так вот 10 дней для меня тянулись как месяц, а на работе месяц пролетает за неделю — вот парадокс. Нравится мне работа, очень. Пока есть силы, я бы хотел посвящать все свое время ей, хотя я уже 7 лет как на пенсии.

— Расскажите нам пару интересных фактов о себе и о заводе.

Первый логотип нашего мясокомбината был нарисован, примерно, в 1986 году. И состоял он из 3х зеленых лепестков: сырьевая база, переработка и хранение, торговля.

А однажды меня случайно закрыли в холодильной камере, в которой я провел около четырех часов. Приходилось согреваться работой!

— Правда, что все мясо необходимо хорошо прожаривать?

Степень прожарки мяса — дело вкуса. Качество нашего мяса позволяет есть его в любой прожарке. Наша санитарно-ветеринарная экспертиза проводить тщательную проверку на всех этапах производства.

— А что насчет стейка с кровью, там действительно кровь?

Кровь не выходит из мяса целиком. Но это кровь артериальная, при неправильной обработке туши, сворачивалась и была бы черного цвета. А то, что вы видите в стейке — это небольшое количество капиллярной крови, которая остается в маленьких сосудиках. И влага, которая содержится в мясе. Это и есть так называемый «мясной сок».

— Что значит «Раменский деликатес» лично для Вас?

Это моя жизнь.

Я горжусь, что я работаю на этом предприятии. Несмотря на современные технологии, традиции остаются старыми. А традиции — это любить свою работу, продукты питания, ведь это здоровье человека, здоровье нашей страны.

28.11.2018

Возврат к списку

Адрес доставки

Заполните поля и мы покажем вам актуальное наличие товаров и цены
Определить местоположение
Выберите магазин для самовывоза
Определить местоположение

Москва, Автозаводская улица, 23Бк2

Пн-Сб: 09:00-22:00, Вс 09:00-21:00

Подробнее

Москва, Братиславская улица, 18к1

Пн-Сб: 09:00-21:00, Вс: 09:00-19:00

Подробнее

Москва, Жулебинский бульвар, 9

Пн-Сб: 09:00-21:00, Вс: 09:00-19:00

Подробнее

Москва, улица Кедрова, 5к1

09:00-21:00

Подробнее

Москва, Новокосинская улица, 11к1

Пн-Сб: 09:00-21:00, Вс: 09:00-19:00

Подробнее

Москва, Ферганская улица, 11к6

Пн-Сб: 09:00-21:00, Вс: 09:00-19:00

Подробнее

Бронницы, Пушкинская улица, 1Ас3

09:00-21:00

Подробнее

Воскресенск, Железнодорожная улица, 18А

Пн-Вс: 8:00-20:00

Подробнее

Воскресенск, улица Зелинского, 6Б

Подробнее

Воскресенск, улица Менделеева, 5

Пн-Вс: 8:00-20:00

Подробнее

Воскресенск, Октябрьская улица, 11

08:00-20:00

Подробнее

Воскресенск, Юбилейный переулок, 8

09:00-21:00

Подробнее

Городской округ Воскресенск, посёлок Виноградово, Коммунистическая улица, 28

09:00-21:00

Подробнее

Домодедово, улица Курыжова, 15

09:00-21:00

Подробнее

Жуковский, улица Гагарина, 2

Пн-Вс: 8:00-20:00

Подробнее

Жуковский, улица Гагарина, 85Б

Пн-Вс: 9:00-21:00

Подробнее

Жуковский, улица Гарнаева, 9

Пн-Сб: 09:00-21:00, Вс: 09:00-19:00

Подробнее

Жуковский, улица Гудкова, 13

Пн-Сб: 09:00-21:00, Вс: 09:00-20:00

Подробнее

Жуковский, улица Жуковского, 1

Пн-Пт: 7:00-19:00, Сб: 8:00-17:00

Подробнее

Люберцы, улица 3-е Почтовое Отделение, 16А

09:00-21:00

Подробнее

Люберцы, Волковская улица, 2Ак5

Пн-Вс: 9:00-21:00

Подробнее

Люберцы, проспект Гагарина, 24к2

09:00-22:00

Подробнее

Люберцы, Октябрьский проспект, 9

Пн-Вс: 9:00-21:00

Подробнее

Люберцы, улица Юности, 7

Пн-Вс: 9:00-21:00

Подробнее

Люберцы, посёлок Красково, улица Лорха, 8

09:00-21:00

Подробнее

Раменское, улица Гурьева, 1Б

Пн-Сб: 8:00-21:00, Вс: 8:00-20:00

Подробнее

Раменское, улица Гурьева, 1Дк1

Пн-Вс: 9:00-21:00

Подробнее

Раменское, Красноармейская улица, 10А

Пн-Вс: 8:00-21:00

Подробнее

Раменское, Крымская улица, 5

Пн-Вс: 8:00-22:00

Подробнее

Раменское, Крымская улица, 7

Пн-Вс: 9:00-21:00

Подробнее

Раменское, улица Михалевича, 31А

09:00-21:00

Подробнее

Раменское, Октябрьская улица, 1А

Пн-Вс: 8:30-20:30

Подробнее

Раменское, улица Приборостроителей, 16А

08:00-23:00

Подробнее

Раменское, Северное шоссе, 6

09:00-21:00

Подробнее

Раменское, Советская улица, 1А

Пн-Вс: 8:00-22:00

Подробнее

Раменское, улица Чугунова, 15Б

Пн-Вс: 9:00-21:00

Подробнее

Раменский округ, деревня Клишева, Красная улица, 24А

Пн-Вс 9:00-21:00

Подробнее

Раменский округ, деревня Клишева, Центральная улица, 59Б

Пн-Вс: 8:00-23:00

Подробнее

Раменский округ, деревня Кузнецово, Центральная улица, 167Г

Сб-Чт: 8:00-20:00, Пт: 8:00-21:00

Подробнее

Раменский округ, деревня Морозово, 53

Сб-Чт: 08:00-20:00, Пт: 08:00-21:00

Подробнее

Раменский округ, деревня Островцы, Молодёжная улица, 47

09:00-21:00

Подробнее

Раменский округ, посёлок Дубовая Роща, Новая улица, 5/1

09:00-21:00

Подробнее

Раменский округ, посёлок Кратово, улица Карла Маркса, 5

09:00-21:00

Подробнее

Раменский округ, посёлок Рылеево, Шоссейная улица, 62Б

Сб-Чт: 09:00-21:00, Пт: 09:00-22:00

Подробнее

Раменский округ, село Заворово, 80А

09:00-21:00

Подробнее

Раменский округ, село Константиново, 24к1

09:00-19:45

Подробнее

Раменский округ, село Никитское, 14/1

09:00-21:00

Подробнее

Электрогорск, улица Горького, 3А

08:30-19:30

Подробнее

Рязань, улица Костычева, 9

Пн-Сб 09:00-21:00, Вс 09:00-19:00

Подробнее

Рязань, улица Пушкина, 35

Пн-Сб 09:00-21:00, Вс 09:00-19:00

Подробнее

Используем куки

На сайте работают cookie! Продолжая использовать наш сайт, вы соглашаетесь с условиями обработки cookie-файлов и пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрика, необходимых для аналитики и улучшения качества работы сайта. Запретить эти действия можно в настройках браузера.