Гречневая крупа вырабатывается из зерен гречихи, которая преимущественно растет в Алтайском крае. Цельные семена гречневой крупы называют ядрицей, а дробленые - проделом. Такая гречка отличается не только по внешнему виду своей чистотой, в ней гораздо больше полезных и питательных веществ: цинка, калия, фосфора, железа, йода и кальция.