Для Рулета Ленинградского варено-копченого отбирают лучшие куски тазобедренного окорока. Солят, маринуют, сначала варят в герметичных пакетах, что придает мясу аромат, а затем обжаривают для создания корочки. В соответствии с ГОСТом в посолочной смеси не используют никаких дополнительных специй — только соль и сахар. Сам деликатес достаточно постный, шпика в нем совсем немного. Рулет Ленинградский в нарезке — яркий вкус в удобном формате, ведь деликатес уже готов к подаче!