В СССР, да и во всем мире, существовала традиция называть колбасные изделия в честь городов, где впервые был предложен их рецепт. Колбаса ОДЕССКАЯ яркое тому подтверждение. Хоть география ее распространения уже давно вышла за пределы родного города. По консистенции это упругая колбаса с равномерно перемешанным фаршем и небольшими кусочками шпика. Ее легко узнать по пикантному вкусу, который придает колбасе перец и чеснок, и по коричнево-красному цвету. Из полукопченой ОДЕССКОЙ колбасы можно приготовить вкусные и сытные бутерброды. Либо нафаршировать ею куриные голени.