8 800 555 31 98 звонок по России бесплатный

Наши рецепты

Пирог с тыквой и свининой

Приятного аппетита!

" } ["~DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["~NAME"]=> string(41) "Порядок приготовления" ["~DEFAULT_VALUE"]=> array(2) { ["TEXT"]=> string(0) "" ["TYPE"]=> string(4) "HTML" } } ["CALORICITY"]=> array(36) { ["ID"]=> string(3) "213" ["TIMESTAMP_X"]=> string(19) "2018-06-18 12:35:20" ["IBLOCK_ID"]=> string(2) "48" ["NAME"]=> string(24) "Калорийность" ["ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["SORT"]=> string(4) "1100" ["CODE"]=> string(10) "CALORICITY" ["DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" ["PROPERTY_TYPE"]=> string(1) "N" ["ROW_COUNT"]=> string(1) "1" ["COL_COUNT"]=> string(2) "30" ["LIST_TYPE"]=> string(1) "L" ["MULTIPLE"]=> string(1) "N" ["XML_ID"]=> NULL ["FILE_TYPE"]=> string(0) "" ["MULTIPLE_CNT"]=> string(1) "5" ["TMP_ID"]=> NULL ["LINK_IBLOCK_ID"]=> string(1) "0" ["WITH_DESCRIPTION"]=> string(1) "N" ["SEARCHABLE"]=> string(1) "N" ["FILTRABLE"]=> string(1) "N" ["IS_REQUIRED"]=> string(1) "N" ["VERSION"]=> string(1) "1" ["USER_TYPE"]=> NULL ["USER_TYPE_SETTINGS"]=> NULL ["HINT"]=> string(0) "" ["PROPERTY_VALUE_ID"]=> NULL ["VALUE"]=> string(0) "" ["DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["VALUE_ENUM"]=> NULL ["VALUE_XML_ID"]=> NULL ["VALUE_SORT"]=> NULL ["~VALUE"]=> string(0) "" ["~DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["~NAME"]=> string(24) "Калорийность" ["~DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" } ["PROTEINS"]=> array(36) { ["ID"]=> string(3) "214" ["TIMESTAMP_X"]=> string(19) "2018-06-18 12:35:20" ["IBLOCK_ID"]=> string(2) "48" ["NAME"]=> string(10) "Белки" ["ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["SORT"]=> string(4) "1200" ["CODE"]=> string(8) "PROTEINS" ["DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" ["PROPERTY_TYPE"]=> string(1) "N" ["ROW_COUNT"]=> string(1) "1" ["COL_COUNT"]=> string(2) "30" ["LIST_TYPE"]=> string(1) "L" ["MULTIPLE"]=> string(1) "N" ["XML_ID"]=> NULL ["FILE_TYPE"]=> string(0) "" ["MULTIPLE_CNT"]=> string(1) "5" ["TMP_ID"]=> NULL ["LINK_IBLOCK_ID"]=> string(1) "0" ["WITH_DESCRIPTION"]=> string(1) "N" ["SEARCHABLE"]=> string(1) "N" ["FILTRABLE"]=> string(1) "N" ["IS_REQUIRED"]=> string(1) "N" ["VERSION"]=> string(1) "1" ["USER_TYPE"]=> NULL ["USER_TYPE_SETTINGS"]=> NULL ["HINT"]=> string(0) "" ["PROPERTY_VALUE_ID"]=> NULL ["VALUE"]=> string(0) "" ["DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["VALUE_ENUM"]=> NULL ["VALUE_XML_ID"]=> NULL ["VALUE_SORT"]=> NULL ["~VALUE"]=> string(0) "" ["~DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["~NAME"]=> string(10) "Белки" ["~DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" } ["FATS"]=> array(36) { ["ID"]=> string(3) "215" ["TIMESTAMP_X"]=> string(19) "2018-06-18 12:35:20" ["IBLOCK_ID"]=> string(2) "48" ["NAME"]=> string(8) "Жиры" ["ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["SORT"]=> string(4) "1300" ["CODE"]=> string(4) "FATS" ["DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" ["PROPERTY_TYPE"]=> string(1) "N" ["ROW_COUNT"]=> string(1) "1" ["COL_COUNT"]=> string(2) "30" ["LIST_TYPE"]=> string(1) "L" ["MULTIPLE"]=> string(1) "N" ["XML_ID"]=> NULL ["FILE_TYPE"]=> string(0) "" ["MULTIPLE_CNT"]=> string(1) "5" ["TMP_ID"]=> NULL ["LINK_IBLOCK_ID"]=> string(1) "0" ["WITH_DESCRIPTION"]=> string(1) "N" ["SEARCHABLE"]=> string(1) "N" ["FILTRABLE"]=> string(1) "N" ["IS_REQUIRED"]=> string(1) "N" ["VERSION"]=> string(1) "1" ["USER_TYPE"]=> NULL ["USER_TYPE_SETTINGS"]=> NULL ["HINT"]=> string(0) "" ["PROPERTY_VALUE_ID"]=> NULL ["VALUE"]=> string(0) "" ["DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["VALUE_ENUM"]=> NULL ["VALUE_XML_ID"]=> NULL ["VALUE_SORT"]=> NULL ["~VALUE"]=> string(0) "" ["~DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["~NAME"]=> string(8) "Жиры" ["~DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" } ["CARBOHYDRATES"]=> array(36) { ["ID"]=> string(3) "216" ["TIMESTAMP_X"]=> string(19) "2018-06-18 12:35:20" ["IBLOCK_ID"]=> string(2) "48" ["NAME"]=> string(16) "Углеводы" ["ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["SORT"]=> string(4) "1400" ["CODE"]=> string(13) "CARBOHYDRATES" ["DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" ["PROPERTY_TYPE"]=> string(1) "N" ["ROW_COUNT"]=> string(1) "1" ["COL_COUNT"]=> string(2) "30" ["LIST_TYPE"]=> string(1) "L" ["MULTIPLE"]=> string(1) "N" ["XML_ID"]=> NULL ["FILE_TYPE"]=> string(0) "" ["MULTIPLE_CNT"]=> string(1) "5" ["TMP_ID"]=> NULL ["LINK_IBLOCK_ID"]=> string(1) "0" ["WITH_DESCRIPTION"]=> string(1) "N" ["SEARCHABLE"]=> string(1) "N" ["FILTRABLE"]=> string(1) "N" ["IS_REQUIRED"]=> string(1) "N" ["VERSION"]=> string(1) "1" ["USER_TYPE"]=> NULL ["USER_TYPE_SETTINGS"]=> NULL ["HINT"]=> string(0) "" ["PROPERTY_VALUE_ID"]=> NULL ["VALUE"]=> string(0) "" ["DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["VALUE_ENUM"]=> NULL ["VALUE_XML_ID"]=> NULL ["VALUE_SORT"]=> NULL ["~VALUE"]=> string(0) "" ["~DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["~NAME"]=> string(16) "Углеводы" ["~DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" } ["SERVINGS"]=> array(36) { ["ID"]=> string(3) "217" ["TIMESTAMP_X"]=> string(19) "2018-06-20 14:01:03" ["IBLOCK_ID"]=> string(2) "48" ["NAME"]=> string(33) "Количество порций" ["ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["SORT"]=> string(4) "1500" ["CODE"]=> string(8) "SERVINGS" ["DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" ["PROPERTY_TYPE"]=> string(1) "N" ["ROW_COUNT"]=> string(1) "1" ["COL_COUNT"]=> string(2) "30" ["LIST_TYPE"]=> string(1) "L" ["MULTIPLE"]=> string(1) "N" ["XML_ID"]=> NULL ["FILE_TYPE"]=> string(0) "" ["MULTIPLE_CNT"]=> string(1) "5" ["TMP_ID"]=> NULL ["LINK_IBLOCK_ID"]=> string(1) "0" ["WITH_DESCRIPTION"]=> string(1) "N" ["SEARCHABLE"]=> string(1) "N" ["FILTRABLE"]=> string(1) "N" ["IS_REQUIRED"]=> string(1) "N" ["VERSION"]=> string(1) "1" ["USER_TYPE"]=> NULL ["USER_TYPE_SETTINGS"]=> NULL ["HINT"]=> string(0) "" ["PROPERTY_VALUE_ID"]=> NULL ["VALUE"]=> string(0) "" ["DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["VALUE_ENUM"]=> NULL ["VALUE_XML_ID"]=> NULL ["VALUE_SORT"]=> NULL ["~VALUE"]=> string(0) "" ["~DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["~NAME"]=> string(33) "Количество порций" ["~DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" } ["COUNT_INGREDIENTS"]=> array(36) { ["ID"]=> string(3) "218" ["TIMESTAMP_X"]=> string(19) "2018-06-20 14:01:03" ["IBLOCK_ID"]=> string(2) "48" ["NAME"]=> string(35) "Число ингредиентов" ["ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["SORT"]=> string(4) "1600" ["CODE"]=> string(17) "COUNT_INGREDIENTS" ["DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" ["PROPERTY_TYPE"]=> string(1) "N" ["ROW_COUNT"]=> string(1) "1" ["COL_COUNT"]=> string(2) "30" ["LIST_TYPE"]=> string(1) "L" ["MULTIPLE"]=> string(1) "N" ["XML_ID"]=> NULL ["FILE_TYPE"]=> string(0) "" ["MULTIPLE_CNT"]=> string(1) "5" ["TMP_ID"]=> NULL ["LINK_IBLOCK_ID"]=> string(1) "0" ["WITH_DESCRIPTION"]=> string(1) "N" ["SEARCHABLE"]=> string(1) "N" ["FILTRABLE"]=> string(1) "N" ["IS_REQUIRED"]=> string(1) "N" ["VERSION"]=> string(1) "1" ["USER_TYPE"]=> NULL ["USER_TYPE_SETTINGS"]=> NULL ["HINT"]=> string(0) "" ["PROPERTY_VALUE_ID"]=> NULL ["VALUE"]=> string(0) "" ["DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["VALUE_ENUM"]=> NULL ["VALUE_XML_ID"]=> NULL ["VALUE_SORT"]=> NULL ["~VALUE"]=> string(0) "" ["~DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["~NAME"]=> string(35) "Число ингредиентов" ["~DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" } ["NEWS_SOURCE"]=> &NULL } ["DISPLAY_PROPERTIES"]=> array(4) { ["TIME"]=> array(37) { ["ID"]=> string(3) "209" ["TIMESTAMP_X"]=> string(19) "2018-06-18 12:35:38" ["IBLOCK_ID"]=> string(2) "48" ["NAME"]=> string(37) "Время приготовления" ["ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["SORT"]=> string(3) "100" ["CODE"]=> string(4) "TIME" ["DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" ["PROPERTY_TYPE"]=> string(1) "S" ["ROW_COUNT"]=> string(1) "1" ["COL_COUNT"]=> string(2) "30" ["LIST_TYPE"]=> string(1) "L" ["MULTIPLE"]=> string(1) "N" ["XML_ID"]=> NULL ["FILE_TYPE"]=> string(0) "" ["MULTIPLE_CNT"]=> string(1) "5" ["TMP_ID"]=> NULL ["LINK_IBLOCK_ID"]=> string(1) "0" ["WITH_DESCRIPTION"]=> string(1) "N" ["SEARCHABLE"]=> string(1) "N" ["FILTRABLE"]=> string(1) "N" ["IS_REQUIRED"]=> string(1) "Y" ["VERSION"]=> string(1) "1" ["USER_TYPE"]=> NULL ["USER_TYPE_SETTINGS"]=> NULL ["HINT"]=> string(0) "" ["PROPERTY_VALUE_ID"]=> string(5) "19031" ["VALUE"]=> string(2) "40" ["DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["VALUE_ENUM"]=> NULL ["VALUE_XML_ID"]=> NULL ["VALUE_SORT"]=> NULL ["~VALUE"]=> string(2) "40" ["~DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["~NAME"]=> string(37) "Время приготовления" ["~DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" ["DISPLAY_VALUE"]=> string(2) "40" } ["TEMPERATURE"]=> array(37) { ["ID"]=> string(3) "210" ["TIMESTAMP_X"]=> string(19) "2018-06-18 13:24:01" ["IBLOCK_ID"]=> string(2) "48" ["NAME"]=> string(37) "Температурный режим" ["ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["SORT"]=> string(3) "200" ["CODE"]=> string(11) "TEMPERATURE" ["DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" ["PROPERTY_TYPE"]=> string(1) "S" ["ROW_COUNT"]=> string(1) "1" ["COL_COUNT"]=> string(2) "30" ["LIST_TYPE"]=> string(1) "L" ["MULTIPLE"]=> string(1) "N" ["XML_ID"]=> NULL ["FILE_TYPE"]=> string(0) "" ["MULTIPLE_CNT"]=> string(1) "5" ["TMP_ID"]=> NULL ["LINK_IBLOCK_ID"]=> string(1) "0" ["WITH_DESCRIPTION"]=> string(1) "N" ["SEARCHABLE"]=> string(1) "N" ["FILTRABLE"]=> string(1) "N" ["IS_REQUIRED"]=> string(1) "N" ["VERSION"]=> string(1) "1" ["USER_TYPE"]=> NULL ["USER_TYPE_SETTINGS"]=> NULL ["HINT"]=> string(0) "" ["PROPERTY_VALUE_ID"]=> string(5) "19032" ["VALUE"]=> string(3) "200" ["DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["VALUE_ENUM"]=> NULL ["VALUE_XML_ID"]=> NULL ["VALUE_SORT"]=> NULL ["~VALUE"]=> string(3) "200" ["~DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["~NAME"]=> string(37) "Температурный режим" ["~DEFAULT_VALUE"]=> string(0) "" ["DISPLAY_VALUE"]=> string(3) "200" } ["INGREDIENTS"]=> array(37) { ["ID"]=> string(3) "211" ["TIMESTAMP_X"]=> string(19) "2018-06-18 12:27:39" ["IBLOCK_ID"]=> string(2) "48" ["NAME"]=> string(22) "Ингредиенты" ["ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["SORT"]=> string(3) "300" ["CODE"]=> string(11) "INGREDIENTS" ["DEFAULT_VALUE"]=> array(2) { ["TEXT"]=> string(0) "" ["TYPE"]=> string(4) "HTML" } ["PROPERTY_TYPE"]=> string(1) "S" ["ROW_COUNT"]=> string(1) "1" ["COL_COUNT"]=> string(2) "30" ["LIST_TYPE"]=> string(1) "L" ["MULTIPLE"]=> string(1) "N" ["XML_ID"]=> NULL ["FILE_TYPE"]=> string(0) "" ["MULTIPLE_CNT"]=> string(1) "5" ["TMP_ID"]=> NULL ["LINK_IBLOCK_ID"]=> string(1) "0" ["WITH_DESCRIPTION"]=> string(1) "N" ["SEARCHABLE"]=> string(1) "N" ["FILTRABLE"]=> string(1) "N" ["IS_REQUIRED"]=> string(1) "N" ["VERSION"]=> string(1) "1" ["USER_TYPE"]=> string(4) "HTML" ["USER_TYPE_SETTINGS"]=> array(1) { ["height"]=> int(200) } ["HINT"]=> string(0) "" ["PROPERTY_VALUE_ID"]=> string(5) "19033" ["VALUE"]=> array(2) { ["TYPE"]=> string(4) "HTML" ["TEXT"]=> string(965) "<ol> <li>Растительное масло — 80 мл</li> <li>Томатный сок — 120 мл</li> <li>Разрыхлитель — ½ ч. л.</li> <li>Соль — ½ ч. л.</li> <li>Сахар — 1 ч. л.</li> <li>Мука — 300 г</li> <li>Вырезка свиная охл. от Раменского деликатеса— 300 г</li> <li>Тыква — 250 ст. л.</li> <li>Лук репчатый — 1 шт.</li> <li>Зира — ½ ч. л.</li> <li>Кориандр семена — ½ ч. л.</li> <li>Мед —1 ст.л.</li> <li>Растительное масло для жарки — 1 ст. л.</li> <li>Соль по вкусу</li> <li>Перец черный по вкусу.</li> </ol>" } ["DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["VALUE_ENUM"]=> NULL ["VALUE_XML_ID"]=> NULL ["VALUE_SORT"]=> NULL ["~VALUE"]=> array(2) { ["TYPE"]=> string(4) "HTML" ["TEXT"]=> string(773) "
  1. Растительное масло — 80 мл
  2. Томатный сок — 120 мл
  3. Разрыхлитель — ½ ч. л.
  4. Соль — ½ ч. л.
  5. Сахар — 1 ч. л.
  6. Мука — 300 г
  7. Вырезка свиная охл. от Раменского деликатеса— 300 г
  8. Тыква — 250 ст. л.
  9. Лук репчатый — 1 шт.
  10. Зира — ½ ч. л.
  11. Кориандр семена — ½ ч. л.
  12. Мед —1 ст.л.
  13. Растительное масло для жарки — 1 ст. л.
  14. Соль по вкусу
  15. Перец черный по вкусу.
" } ["~DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["~NAME"]=> string(22) "Ингредиенты" ["~DEFAULT_VALUE"]=> array(2) { ["TEXT"]=> string(0) "" ["TYPE"]=> string(4) "HTML" } ["DISPLAY_VALUE"]=> string(773) "
  1. Растительное масло — 80 мл
  2. Томатный сок — 120 мл
  3. Разрыхлитель — ½ ч. л.
  4. Соль — ½ ч. л.
  5. Сахар — 1 ч. л.
  6. Мука — 300 г
  7. Вырезка свиная охл. от Раменского деликатеса— 300 г
  8. Тыква — 250 ст. л.
  9. Лук репчатый — 1 шт.
  10. Зира — ½ ч. л.
  11. Кориандр семена — ½ ч. л.
  12. Мед —1 ст.л.
  13. Растительное масло для жарки — 1 ст. л.
  14. Соль по вкусу
  15. Перец черный по вкусу.
" } ["COOKING_PROCEDURE"]=> array(37) { ["ID"]=> string(3) "212" ["TIMESTAMP_X"]=> string(19) "2018-06-18 12:27:39" ["IBLOCK_ID"]=> string(2) "48" ["NAME"]=> string(41) "Порядок приготовления" ["ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["SORT"]=> string(3) "400" ["CODE"]=> string(17) "COOKING_PROCEDURE" ["DEFAULT_VALUE"]=> array(2) { ["TEXT"]=> string(0) "" ["TYPE"]=> string(4) "HTML" } ["PROPERTY_TYPE"]=> string(1) "S" ["ROW_COUNT"]=> string(1) "1" ["COL_COUNT"]=> string(2) "30" ["LIST_TYPE"]=> string(1) "L" ["MULTIPLE"]=> string(1) "N" ["XML_ID"]=> NULL ["FILE_TYPE"]=> string(0) "" ["MULTIPLE_CNT"]=> string(1) "5" ["TMP_ID"]=> NULL ["LINK_IBLOCK_ID"]=> string(1) "0" ["WITH_DESCRIPTION"]=> string(1) "N" ["SEARCHABLE"]=> string(1) "N" ["FILTRABLE"]=> string(1) "N" ["IS_REQUIRED"]=> string(1) "N" ["VERSION"]=> string(1) "1" ["USER_TYPE"]=> string(4) "HTML" ["USER_TYPE_SETTINGS"]=> array(1) { ["height"]=> int(200) } ["HINT"]=> string(0) "" ["PROPERTY_VALUE_ID"]=> string(5) "19034" ["VALUE"]=> array(2) { ["TYPE"]=> string(4) "HTML" ["TEXT"]=> string(7133) "<ol> <li>Для теста необходимо взять томатный сок, если сока нет, то вы всегда можете приготовить его самостоятельно, растворив 1 ст. л. томатной пасты в 120 мл. воды.</li><li>Смешиваем в миске сок, растительное масло, соль.</li><li>Также для вкуса можно добавить немного сахара.</li><li>В эту смесь вводим просеянную муку и разрыхлитель.</li><li>Замешиваем.</li><li>Тесто должно получиться мягким и тягучим.</li><li>Убираем заготовку в холодильник.</li><li>Для начинки чистим лук и режим его на мелкие кусочки, обжариваем в растительном масле.</li><li>Мелко нарезаем свиное мясо до состояния крупного фарша.</li><li>Добавляем его к луку и обжариваем до готовности.</li><li>В конце всыпаем протертые специи (зейру и кориандр).</li><li>Откладываем мясо в сторону.</li><li>Теперь займемся тыквой.</li><li>Кусочки тыквы по <nobr>5-8 мм.,</nobr> очищенные от кожуры и семян, обжариваем до готовности на сковородке на среднем огне, в конце добавляем мед и жарим до тех пор, пока тыква не карамелизуется.</li><li>Достать тесто из холодильника.</li><li>Отделить небольшой кусочек для декора.</li><li>Оставшееся тесто разделить на две равные части.</li><li>Одну часть раскатать тонко в круг на припыленном мукой столе.</li><li>Аккуратно перенести на противень, застеленный пекарской бумагой.</li><li>Равномерно распределить начинку.</li><li>Сначала мясо, сверху — тыкву, она даст немного сладковатого сока и пропитает им фарш.</li><li>Раскатать вторую часть теста и закрыть пирог.</li><li>Края защипать.</li><li>Оставшееся тесто раскатать и вырезать любое украшение, но это на Ваш вкус.</li><li>В нашем случае пирог остался открытым и украшен перепелиным яйцом.</li><li>Слегка проколоть дно пирога вилкой, смазать края молоком и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на 25 минут.</li><li>Готовый пирог сбрызнуть водой и оставить минут на 20 под полотенцем, чтобы немного смягчить хрустящую корочку.</li><li>Разрезаем на кусочки.</li><li>Пирог готов, все к столу!</li> </ol> <!--<p>Для теста необходимо взять томатный сок, если сока нет, то вы всегда можете приготовить его самостоятельно, растворив 1 ст. л. томатной пасты в 120 мл. воды. Смешиваем в миске сок, растительное масло, соль. Также для вкуса можно добавить немного сахара. В эту смесь вводим просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем. Тесто должно получиться мягким и тягучим. Убираем заготовку в холодильник. Для начинки чистим лук и режим его на мелкие кусочки, обжариваем в растительном масле. Мелко нарезаем свиное мясо до состояния крупного фарша. Добавляем его к луку и обжариваем до готовности. В конце всыпаем протертые специи (зейру и кориандр). Откладываем мясо в сторону.<br/>Теперь займемся тыквой. Кусочки тыквы по <nobr>5-8 мм.,</nobr> очищенные от кожуры и семян, обжариваем до готовности на сковородке на среднем огне, в конце добавляем мед и жарим до тех пор, пока тыква не карамелизуется.<br/>Достать тесто из холодильника. Отделить небольшой кусочек для декора. Оставшееся тесто разделить на две равные части. Одну часть раскатать тонко в круг на припыленном мукой столе. Аккуратно перенести на противень, застеленный пекарской бумагой.<br/>Равномерно распределить начинку. Сначала мясо, сверху — тыкву, она даст немного сладковатого сока и пропитает им фарш.<br/>Раскатать вторую часть теста и закрыть пирог. Края защипать.<br/>Оставшееся тесто раскатать и вырезать любое украшение, но это на Ваш вкус. В нашем случае пирог остался открытым и украшен перепелиным яйцом.<br/>Слегка проколоть дно пирога вилкой, смазать края молоком и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на 25 минут.<br/>Готовый пирог сбрызнуть водой и оставить минут на 20 под полотенцем, чтобы немного смягчить хрустящую корочку.<br/>Разрезаем на кусочки. Пирог готов, все к столу!</p>--> <p>Приятного аппетита!</p>" } ["DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["VALUE_ENUM"]=> NULL ["VALUE_XML_ID"]=> NULL ["VALUE_SORT"]=> NULL ["~VALUE"]=> array(2) { ["TYPE"]=> string(4) "HTML" ["TEXT"]=> string(6671) "
  1. Для теста необходимо взять томатный сок, если сока нет, то вы всегда можете приготовить его самостоятельно, растворив 1 ст. л. томатной пасты в 120 мл. воды.
  2. Смешиваем в миске сок, растительное масло, соль.
  3. Также для вкуса можно добавить немного сахара.
  4. В эту смесь вводим просеянную муку и разрыхлитель.
  5. Замешиваем.
  6. Тесто должно получиться мягким и тягучим.
  7. Убираем заготовку в холодильник.
  8. Для начинки чистим лук и режим его на мелкие кусочки, обжариваем в растительном масле.
  9. Мелко нарезаем свиное мясо до состояния крупного фарша.
  10. Добавляем его к луку и обжариваем до готовности.
  11. В конце всыпаем протертые специи (зейру и кориандр).
  12. Откладываем мясо в сторону.
  13. Теперь займемся тыквой.
  14. Кусочки тыквы по 5-8 мм., очищенные от кожуры и семян, обжариваем до готовности на сковородке на среднем огне, в конце добавляем мед и жарим до тех пор, пока тыква не карамелизуется.
  15. Достать тесто из холодильника.
  16. Отделить небольшой кусочек для декора.
  17. Оставшееся тесто разделить на две равные части.
  18. Одну часть раскатать тонко в круг на припыленном мукой столе.
  19. Аккуратно перенести на противень, застеленный пекарской бумагой.
  20. Равномерно распределить начинку.
  21. Сначала мясо, сверху — тыкву, она даст немного сладковатого сока и пропитает им фарш.
  22. Раскатать вторую часть теста и закрыть пирог.
  23. Края защипать.
  24. Оставшееся тесто раскатать и вырезать любое украшение, но это на Ваш вкус.
  25. В нашем случае пирог остался открытым и украшен перепелиным яйцом.
  26. Слегка проколоть дно пирога вилкой, смазать края молоком и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на 25 минут.
  27. Готовый пирог сбрызнуть водой и оставить минут на 20 под полотенцем, чтобы немного смягчить хрустящую корочку.
  28. Разрезаем на кусочки.
  29. Пирог готов, все к столу!

Приятного аппетита!

" } ["~DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["~NAME"]=> string(41) "Порядок приготовления" ["~DEFAULT_VALUE"]=> array(2) { ["TEXT"]=> string(0) "" ["TYPE"]=> string(4) "HTML" } ["DISPLAY_VALUE"]=> string(6671) "
  1. Для теста необходимо взять томатный сок, если сока нет, то вы всегда можете приготовить его самостоятельно, растворив 1 ст. л. томатной пасты в 120 мл. воды.
  2. Смешиваем в миске сок, растительное масло, соль.
  3. Также для вкуса можно добавить немного сахара.
  4. В эту смесь вводим просеянную муку и разрыхлитель.
  5. Замешиваем.
  6. Тесто должно получиться мягким и тягучим.
  7. Убираем заготовку в холодильник.
  8. Для начинки чистим лук и режим его на мелкие кусочки, обжариваем в растительном масле.
  9. Мелко нарезаем свиное мясо до состояния крупного фарша.
  10. Добавляем его к луку и обжариваем до готовности.
  11. В конце всыпаем протертые специи (зейру и кориандр).
  12. Откладываем мясо в сторону.
  13. Теперь займемся тыквой.
  14. Кусочки тыквы по 5-8 мм., очищенные от кожуры и семян, обжариваем до готовности на сковородке на среднем огне, в конце добавляем мед и жарим до тех пор, пока тыква не карамелизуется.
  15. Достать тесто из холодильника.
  16. Отделить небольшой кусочек для декора.
  17. Оставшееся тесто разделить на две равные части.
  18. Одну часть раскатать тонко в круг на припыленном мукой столе.
  19. Аккуратно перенести на противень, застеленный пекарской бумагой.
  20. Равномерно распределить начинку.
  21. Сначала мясо, сверху — тыкву, она даст немного сладковатого сока и пропитает им фарш.
  22. Раскатать вторую часть теста и закрыть пирог.
  23. Края защипать.
  24. Оставшееся тесто раскатать и вырезать любое украшение, но это на Ваш вкус.
  25. В нашем случае пирог остался открытым и украшен перепелиным яйцом.
  26. Слегка проколоть дно пирога вилкой, смазать края молоком и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на 25 минут.
  27. Готовый пирог сбрызнуть водой и оставить минут на 20 под полотенцем, чтобы немного смягчить хрустящую корочку.
  28. Разрезаем на кусочки.
  29. Пирог готов, все к столу!

Приятного аппетита!

" } } ["IBLOCK"]=> array(90) { ["ID"]=> string(2) "48" ["~ID"]=> string(2) "48" ["TIMESTAMP_X"]=> string(19) "06.02.2020 18:03:11" ["~TIMESTAMP_X"]=> string(19) "06.02.2020 18:03:11" ["IBLOCK_TYPE_ID"]=> string(4) "news" ["~IBLOCK_TYPE_ID"]=> string(4) "news" ["LID"]=> string(2) "s3" ["~LID"]=> string(2) "s3" ["CODE"]=> string(13) "ramen-recipes" ["~CODE"]=> string(13) "ramen-recipes" ["API_CODE"]=> NULL ["~API_CODE"]=> NULL ["NAME"]=> string(23) "Наши рецепты" ["~NAME"]=> string(23) "Наши рецепты" ["ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["~ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["SORT"]=> string(3) "500" ["~SORT"]=> string(3) "500" ["LIST_PAGE_URL"]=> string(9) "/recipes/" ["~LIST_PAGE_URL"]=> string(9) "/recipes/" ["DETAIL_PAGE_URL"]=> string(45) "#SITE_DIR#/recipes/#SECTION_ID#/#ELEMENT_ID#/" ["~DETAIL_PAGE_URL"]=> string(45) "#SITE_DIR#/recipes/#SECTION_ID#/#ELEMENT_ID#/" ["SECTION_PAGE_URL"]=> string(32) "#SITE_DIR#/recipes/#SECTION_ID#/" ["~SECTION_PAGE_URL"]=> string(32) "#SITE_DIR#/recipes/#SECTION_ID#/" ["CANONICAL_PAGE_URL"]=> string(0) "" ["~CANONICAL_PAGE_URL"]=> string(0) "" ["PICTURE"]=> NULL ["~PICTURE"]=> NULL ["DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["~DESCRIPTION"]=> string(0) "" ["DESCRIPTION_TYPE"]=> string(4) "text" ["~DESCRIPTION_TYPE"]=> string(4) "text" ["RSS_TTL"]=> string(2) "24" ["~RSS_TTL"]=> string(2) "24" ["RSS_ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["~RSS_ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["RSS_FILE_ACTIVE"]=> string(1) "N" ["~RSS_FILE_ACTIVE"]=> string(1) "N" ["RSS_FILE_LIMIT"]=> string(2) "10" ["~RSS_FILE_LIMIT"]=> string(2) "10" ["RSS_FILE_DAYS"]=> string(1) "7" ["~RSS_FILE_DAYS"]=> string(1) "7" ["RSS_YANDEX_ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["~RSS_YANDEX_ACTIVE"]=> string(1) "Y" ["XML_ID"]=> NULL ["~XML_ID"]=> NULL ["TMP_ID"]=> string(32) "b19c05ad32c5d56c049fbb3926e91195" ["~TMP_ID"]=> string(32) "b19c05ad32c5d56c049fbb3926e91195" ["INDEX_ELEMENT"]=> string(1) "Y" ["~INDEX_ELEMENT"]=> string(1) "Y" ["INDEX_SECTION"]=> string(1) "Y" ["~INDEX_SECTION"]=> string(1) "Y" ["WORKFLOW"]=> string(1) "N" ["~WORKFLOW"]=> string(1) "N" ["BIZPROC"]=> string(1) "N" ["~BIZPROC"]=> string(1) "N" ["SECTION_CHOOSER"]=> string(1) "L" ["~SECTION_CHOOSER"]=> string(1) "L" ["LIST_MODE"]=> string(0) "" ["~LIST_MODE"]=> string(0) "" ["RIGHTS_MODE"]=> string(1) "S" ["~RIGHTS_MODE"]=> string(1) "S" ["SECTION_PROPERTY"]=> string(1) "N" ["~SECTION_PROPERTY"]=> string(1) "N" ["PROPERTY_INDEX"]=> string(1) "N" ["~PROPERTY_INDEX"]=> string(1) "N" ["VERSION"]=> string(1) "1" ["~VERSION"]=> string(1) "1" ["LAST_CONV_ELEMENT"]=> string(1) "0" ["~LAST_CONV_ELEMENT"]=> string(1) "0" ["SOCNET_GROUP_ID"]=> NULL ["~SOCNET_GROUP_ID"]=> NULL ["EDIT_FILE_BEFORE"]=> string(0) "" ["~EDIT_FILE_BEFORE"]=> string(0) "" ["EDIT_FILE_AFTER"]=> string(0) "" ["~EDIT_FILE_AFTER"]=> string(0) "" ["SECTIONS_NAME"]=> string(14) "Разделы" ["~SECTIONS_NAME"]=> string(14) "Разделы" ["SECTION_NAME"]=> string(12) "Раздел" ["~SECTION_NAME"]=> string(12) "Раздел" ["ELEMENTS_NAME"]=> string(16) "Элементы" ["~ELEMENTS_NAME"]=> string(16) "Элементы" ["ELEMENT_NAME"]=> string(14) "Элемент" ["~ELEMENT_NAME"]=> string(14) "Элемент" ["EXTERNAL_ID"]=> NULL ["~EXTERNAL_ID"]=> NULL ["LANG_DIR"]=> string(1) "/" ["~LANG_DIR"]=> string(1) "/" ["SERVER_NAME"]=> string(12) "www.ramen.ru" ["~SERVER_NAME"]=> string(12) "www.ramen.ru" } ["SECTION"]=> array(1) { ["PATH"]=> array(0) { } } ["SECTION_URL"]=> string(0) "" ["META_TAGS"]=> array(4) { ["TITLE"]=> string(46) "Пирог с тыквой и свининой" ["BROWSER_TITLE"]=> string(0) "" ["KEYWORDS"]=> string(0) "" ["DESCRIPTION"]=> string(0) "" } } -->
Пирог с тыквой и свининой

  • 40 мин.

  • 200°C

Ингредиенты

  1. Растительное масло — 80 мл
  2. Томатный сок — 120 мл
  3. Разрыхлитель — ½ ч. л.
  4. Соль — ½ ч. л.
  5. Сахар — 1 ч. л.
  6. Мука — 300 г
  7. Вырезка свиная охл. от Раменского деликатеса— 300 г
  8. Тыква — 250 ст. л.
  9. Лук репчатый — 1 шт.
  10. Зира — ½ ч. л.
  11. Кориандр семена — ½ ч. л.
  12. Мед —1 ст.л.
  13. Растительное масло для жарки — 1 ст. л.
  14. Соль по вкусу
  15. Перец черный по вкусу.

Порядок приготовления

  1. Для теста необходимо взять томатный сок, если сока нет, то вы всегда можете приготовить его самостоятельно, растворив 1 ст. л. томатной пасты в 120 мл. воды.
  2. Смешиваем в миске сок, растительное масло, соль.
  3. Также для вкуса можно добавить немного сахара.
  4. В эту смесь вводим просеянную муку и разрыхлитель.
  5. Замешиваем.
  6. Тесто должно получиться мягким и тягучим.
  7. Убираем заготовку в холодильник.
  8. Для начинки чистим лук и режим его на мелкие кусочки, обжариваем в растительном масле.
  9. Мелко нарезаем свиное мясо до состояния крупного фарша.
  10. Добавляем его к луку и обжариваем до готовности.
  11. В конце всыпаем протертые специи (зейру и кориандр).
  12. Откладываем мясо в сторону.
  13. Теперь займемся тыквой.
  14. Кусочки тыквы по 5-8 мм., очищенные от кожуры и семян, обжариваем до готовности на сковородке на среднем огне, в конце добавляем мед и жарим до тех пор, пока тыква не карамелизуется.
  15. Достать тесто из холодильника.
  16. Отделить небольшой кусочек для декора.
  17. Оставшееся тесто разделить на две равные части.
  18. Одну часть раскатать тонко в круг на припыленном мукой столе.
  19. Аккуратно перенести на противень, застеленный пекарской бумагой.
  20. Равномерно распределить начинку.
  21. Сначала мясо, сверху — тыкву, она даст немного сладковатого сока и пропитает им фарш.
  22. Раскатать вторую часть теста и закрыть пирог.
  23. Края защипать.
  24. Оставшееся тесто раскатать и вырезать любое украшение, но это на Ваш вкус.
  25. В нашем случае пирог остался открытым и украшен перепелиным яйцом.
  26. Слегка проколоть дно пирога вилкой, смазать края молоком и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на 25 минут.
  27. Готовый пирог сбрызнуть водой и оставить минут на 20 под полотенцем, чтобы немного смягчить хрустящую корочку.
  28. Разрезаем на кусочки.
  29. Пирог готов, все к столу!

Приятного аппетита!

Вернуться назад в раздел «Рецепты»

Задать

вопрос

Защита от автоматического заполнения

Введите символы с картинки: